FORNO FOLLADOR

Una bottega artigiana contemporanea

Era il 1968 quando il Signor Lino Follador aprì il piccolo Forno a Prata di Pordenone, insieme alla moglie Angela.

Antonio Follador, attualmente a capo dell’azienda di famiglia, terza generazione di artigiani del pane, facendo tesoro delle esperienze maturate in anni di ricerca e sperimentazione, ha dotato il panificio di attrezzature all’avanguardia e approfondito le tecniche di panificazione.

Il segreto della bontà dei prodotti Follador rimane comunque l’artigianalità, intesa come fedeltà alle lavorazioni e alle ricette tradizionali, ricerca delle migliori farine e dei grani antichi, che in parte vengono macinati giornalmente nel piccolo mulino a pietra all’interno del laboratorio.

Per questo le specialità artigianali di Follador sanno offrire un’esperienza sensoriale coinvolgente e sono fonte di nutrimento, piacere ed emozioni.

CASATO BERTOIA

L’eccellenza dall’orto biologico

La ricerca dell’ equilibrio con la Natura rispettando l’ambiente e praticando un’agricoltura sostenibile secondo i protocolli della certificazione biologica è la filosofia green di Casato Bertoia.

Casato Bertoia adotta tecniche di coltivazione che permettono di preservare la biodiversità ed ottenere sapori e qualità d’altri tempi.

Oggi, alla quinta generazione,  con sede a San Lorenzo di Valvasone Arzene, nell’area delle Risorgive, ai piedi delle Alpi nella pianura friulana, produce sott’olio, composte, passate, confetture e verdure agrodolce con materie di prima scelta, raccolte manualmente e lavorate dal fresco per preservarne l’integrità e le caratteristiche organolettiche.

Direttamente dall’orto al laboratorio di trasformazione aziendale, realizza prodotti naturali senza conservanti e privi di allergeni.

LATTERIA d'AVIANO

Una storia di famiglia e latticini

La storia di Latteria di Aviano e Del Ben Formaggi nasce nel 1988 quando Gioacchino, casaro dall’età di 16 anni, decise insieme al fratello Luciano di aprire un magazzino di stagionatura di formaggi. Da poche decine di forme conservate nel solaio del casolare di famiglia alle 40.000 forme in stagionatura di oggi. Nel 2012 la Del Ben srl ha rilevato la Latteria di Aviano portandola ad essere oggi come allora una delle realtà locali più importanti nel suo settore, lo stesso è accaduto alla latteria di Bannia passata alla gestione della famiglia del Ben nel 2021.

Nel 2012 entrano a far parte dell’azienda i quattro figli Linda, Veronica, Luca e Alessio, tutti sotto i 30 anni con il sogno di creare prodotti al passo con i tempi, capaci di soddisfare i nuovi bisogni dei consumatori ma mantenendo uno stampo artigianale.

Ogni anno Latteria d’Aviano crea un nuovo prodotto, frutto di un attento equilibrio tra legame con il territorio, tradizione e innovazione.

AZIENDA AGRICOLA BRUNO CASAGRANDE

Dai territori della Serenissima l’Olio dei Dogi

L’Azienda agricola Bruno Casagrande è situata nella zona collinare occidentale del Friuli Venezia Giulia nel comune di Caneva (PN) su pendici esposte al sole. Un anfiteatro naturale ai piedi dell’Altopiano del Cansiglio. Grazie ad importanti opere di recupero paesaggistico quello che un tempo era un brullo e, a tratti, aspro rilievo è diventato un interessante parco agroalimentare che ha offerto un adeguato habitat alla coltivazione dell’ulivo.

L’Azienda conduce il proprio oliveto e i propri vigneti in regime biologico certificato.

Le diverse varietà di olivo coltivate, prevalentemente (bianchera, frantoio, grignano, leccino), producono un blend d’olio con caratteristiche di fruttato leggero medio con un gusto delicato e armonico sia al palato che all’olfatto, con il caratteristico retrogusto piccante e amaro al profumo di mandorla.